Boucherie charcuterie à votre service à Saint-Anthème | Boucherie Fougerouse

La Boucherie Fougerouse, c’est l’histoire d’une famille qui a su transmettre au fil du temps son patrimoine, son savoir-faire et cette envie de toujours faire découvrir de nouveaux produits d’exception.

En 1962, naquit la renommée Boucherie Fougerouse, établie au cœur du pittoresque village de Saint-Anthème, dans le département du Puy-de-Dôme. Sous la houlette de Philippe Fougerouse et de son équipe dévouée de bouchers et de charcutiers, l'établissement se distingue par ses spécialités authentiques, telles que le saucisson sec, les tripes cuisinées, le pâté de campagne, la saucisse sèche à la fourme, et bien d'autres délices.

Philippe Fougerouse, votre boucher attitré, accorde une préférence marquée au circuit court, s'approvisionnant directement auprès des éleveurs locaux pour l'ensemble des bêtes dont il propose la viande dans son magasin. Assurant lui-même le transport des animaux, de l'éleveur à l'abattoir d'Ambert, il garantit un niveau de stress minimal pour les animaux. Les viandes en carcasses parviennent ensuite à la boucherie à bord de son propre camion frigorifique, avant d'être méticuleusement entreposées dans des chambres froides, favorisant ainsi une maturation optimale.

Découvrez à la Boucherie-Charcuterie une sélection de viandes locales de première qualité

Depuis 1962, nos bouchers et charcutiers vous assistent dans le choix de vos morceaux de viande parmi une variété infinie qui ravira tous les palais, toute l'année. Que vous préfériez du bœuf, du veau, du porc, de la volaille, de l'agneau, des abats, des produits frais, des morceaux d'exception, ou des pièces sélectionnées, notre assortiment propose des options pour chaque préférence culinaire. Que vous optiez pour une cuisson à la braise, à la grille, ou à la rôtissoire, nos morceaux sont idéaux pour découvrir une palette de saveurs et de textures, satisfaisant ainsi toutes vos envies gourmandes.

Engagé dans l'excellence, Philippe Fougerouse s'investit en tant que juré dans divers concours bovins à Charolles, Saint-Christophe en Brionnais, Varennes-sur-Allier, et au Comice de Feurs. C'est lors de ces événements qu'il sélectionne et acquiert des bovins de première qualité pour son magasin. Les veaux de lait et les agneaux proviennent de producteurs locaux, situés dans un rayon de moins de 50 km. Les porcs, élevés dans les Monts du Forez, bénéficient d'une alimentation à la graine de lin, conformément aux standards de la filière Bleu-Blanc-Cœur, sous la houlette d'un éleveur engagé.

Quant aux volailles fermières, elles sont toutes issues de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Nos bouchers assurent la découpe et la préparation de la viande directement dans le laboratoire attenant à la Boucherie-Charcuterie Fougerouse et les plats proposés par notre service traiteur sont souvent des spécialités de chez nous.

La réputation de la Maison Fougerouse repose sur la confection sur place de plus de 42 tonnes de saucissons chaque année, témoignant de l'engagement indéfectible envers la qualité et la tradition.

Du lundi au dimanche matin, nos bouchers-charcutiers, passionnés par leur métier, sont là pour vous conseiller dans le choix de vos viandes.